果物や野菜などの食べ物に含まれているビタミンＣは、コラーゲンの生成を行ったり、抗酸化作用の働きがあります。
また、ストレスを感じると産出される抗ストレスホルモンの生成に大量に使われることから、ストレスに強い栄養素としても活躍をしています。
ビタミンＣは、水溶性に分類されており、過剰摂取による害も殆どありませんのでサプリメントでも人気を集めています。
また、ビタミンＣは、美肌効果の高さから、サプリ以外にも化粧水や美容液にも配合されており（殆どがビタミンＣ誘導体という形）、まさに女性のためのビタミンと呼べるのではないでしょうか。
ビタミンＣは、上記で解説している効能のほかにもたくさんの効果があります。その一例を以下より紹介します。
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お肌にできるシミやソバカスは、メラニン色素の生成が原因といわれています。
ビタミンCが持つ抗酸化力で、メラニンの生成を抑制しするなどの効果で、美白を作れることが言われています。
肌の弾力には、コラーゲンが必要となっています。女性が気になるお肌のたるみの原因は、コラーゲン不足が一因といわれています。
ビタミンCは、アミノ酸と一緒にコラーゲンの合成を促しますので、弾力のある若々しいお肌を作ることがいわれています。
風邪を引いたら、様々な栄養を多く摂って安静することが大事ですが、ビタミンＣのコラーゲンを作る働きによって、風邪を予防する効果があります。
コラーゲンは、皮膚や粘膜の強化に欠かせない栄養素で、細胞と細胞を結ぶ接着剤的な働きがあり、病原菌やウィルスの侵入を防ぎます。
抗ガン作用があるとして知られているインターフェロンは、もともとは体内で作られるものですが、ビタミンＣがこの物質の生成を促進すると報告されています。
人間はストレスを感じると、これに対抗する為に、抗ストレスホルモンが作られますが、ビタミンCが必要となります。
ビタミンＣは、外的要因によって失いやすく、不足しやすい栄養素です。例えば、煙草を１本吸うだけで、25ｍｇ〜100ｍｇものビタミンＣが失ったり、精神的なストレスを感じると、一瞬にしてビタミンＣがなくなります。
ビタミンCを一度に大量に摂取しても、体内に貯蔵できる量はおよそ1,500mgと言われており、それ以上は尿として排泄されるといわれています。このため、過剰症により病気になったことは確認されていないようです。
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